Die Melone halbieren, entkernen und in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Aus 2 EL Ahornsirup, einem Spritzer Zitronensaft und ein paar gehackten Minzblättchen eine Marinade anrühren, die mit einem Pinsel auf den Melonenscheiben verteilt wird.
Die Melonenscheiben kurz von beiden Seiten grilen, sie sollte noch leichten Biss haben. Ich denke es reichen, je nach Grill und Temperatur 1-3 Minuten.
Für den Dip den Ahornsirup mit Mandeljoghurt und etwas Abrieb der Bio Zitrone zusammenrühren.
Die gegrillten Melonenscheiben mit dem Dip, frischen Minzblättchen und Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen garnieren und servieren.