Go Back
Drucken

Schoko-Bananen Cookies mit Erdbeeren (glutenfrei & vegan)

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

  • 2 Bananen
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 60 g Wasser
  • 15 g Kakaopulver
  • 40 g pflanzliche Milch bei mir: ungesüßter Mandeldrink
  • 80 g glutenfreies Mehl "Mix It" Schär
  • 50 g Schokochips der Wahl
  • 150 g Nussmus der Wahl bei mir: Mandelmus
  • 4 Erdbeeren

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  2. Die Bananen mit einem Gabel fein zerdrücken.

  3. Erdbeeren in Stückchen schneiden.

  4. Nussmus, Bananen, pflanzliche Milch und Wasser vermengen.

  5. Glutenfreies Mehl, Zimt, Backpulver und Kakaopulver vermengen und unter die Nussmus-Bananen Mischung rühren. Das geht mit einem Teigschaber gut, es braucht kein Handrührgerät dafür.

  6. Zum Schluss etwa 2/3 der Schoko Chips und etwa 2/3 der Erdbeeren unterheben.

  7. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln etwa 10-12 Teig Klekse auf dem Blech verteilen. Mit den restlichen Erdbeerstückchen und den restlichen Schoko Chips bestreuen.

  8. Die Cookies für circa 20 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

  9. Sie bleiben weich und soft.