Hokkaido Kürbis entkernen, in grobe Stücke schneiden und fein raspeln.
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke scheiden und fein raspeln.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich durchkneten, bis die Zutaten zu einer klebrigen Masse zusammenkommen und zusammenhalten.
Mit angefeuchteten Händen Puffer formen und in etwas Öl goldbraun von beiden Seiten braten.
Mit Streichgenuss Gurke & Knoblauch servieren.