Go Back
Drucken

Schwedische Brottorte glutenfrei und vegan

Portionen 4

Zutaten

Süßkartoffel-Hummus

  • 170 g Süßkartoffel
  • 280 g Kircherbsen (Dose)
  • 1 Prise Safran
  • 1/2 Zitrone (Bio)
  • 2 EL pflanzliche Milch der Wahl
  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Rote Bete-Creme

  • 350 g veganer Frischkäse (in meiner Version: auf Mandelbasis)
  • 2 vorgekochte Rote Bete Knollen
  • 1/2 Zitrone (Bio)
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Außerdem:

  • 1 glutenfreies Brot (in meiner Version: RUF Backmischung dunkel)
  • 300-400 g veganer Frischkäse (optional für die Deko)
  • Dekoration der Wahl

Anleitungen

Süßkartoffel-Hummus:

  1. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Die Süßkartoffel gründlich waschen, halbieren und im Ofen backen, bis sie weich ist.

    Das Fruchtfleisch aushöhlen und mit restlichen Zutaten zu einer Creme vermixen / pürieren.

Rote Bete-Creme:

  1. Alle Zutaten miteinander vermixen / pürieren.

Fertigstellen:

  1. Ein glutenfreies Brot der Wahl backen und vollständig auskühlen lassen.

    Anschließend der Länge nach zweimal durch schneiden, sodass drei Brot-Böden entstehen.

    Die Füllungen jeweils auf einer Brot Hälfte verteilen und übereinander stapeln.

    Die Brot-Torte gut durchkühlen lassen.

    Nach Bedarf mit Frischkäse einstreichen und mit frischem Salat und Kräutern dekorieren und garnieren.

    Bis zum Verzehr sollte die Brottorte mindestens 2-3 Stunden kalt stehen.