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Glutenfreie und vegane Schoko-Espresso Energy Balls

Portionen 30 Stück

Zutaten

  • 70 g gem. Sonnenblumenkerne
  • 70 g gem. Erdmandeln
  • 3 EL Kakaopulver am besten Rohkakao Pulver
  • 1-2 EL Espresso (abgekühlt)
  • 130 g weiches Kokosöl
  • 50 g geh. Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Ahornsirup
  • 100 g geh. vegane Schokolade der Wahl

Anleitungen

  1. Die trockenen Zutaten (bis auf geh. Sonnenblumenkerne und geh. Schokolade) vermengen.

  2. Weiches Kokosöl, Sirup und Espresso dazu geben und verkneten, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.

  3. Die geh. Sonnenblumenkerne und geh. Schokolade unterkneten.

  4. Aus der Masse Bällchen in der gewünschten Größe formen.

  5. Die Bällchen für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend nach Wunsch mit flüssiger Schokolade dekorieren.

  6. Im Kühlschrank aufbewahren