Die Vanilleschote auskratzen.
Das Mark der Vanilleschote mit flüssigem Kokosöl und pflanzlicher Milch vermengen. Flüssiges Süßungsmittel unterrühren.
Gemahlene Mandeln (oder Sonnenblumenkerne / Erdmandeln) unterrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Die Chocolate Chips oder die gehackte Schokolade unterheben.
Die Masse entweder in eine kleine gefettete Kuchenform füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, oder die Masse 1 Stunde fest werden lassen und zu kleinen Kugeln formen, die ebenfalls nochmal mindestens 1 Stunde kühlen dürfen.
Die Masse im Kühlschrank aufbewahren.