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Selbstgemachtes Nutella
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Zutaten
Zutaten für ein großes Glas
- 240 gr Haselnüsse
- 50 ml Haselnussmilch nach Bedarf auch mehr, je nachdem welche Konsistenz erreicht werden soll
- 60 g Traubenzucker Pulver nach Bedarf auch mehr, je nachdem wie süß es sein soll, es kann auch zusätzlich etwas Reissirup verwendet werden
- Mark einer Vanilleschote
- 40 g Kakaopulver am besten eine hochwertige Sorte, umso besser wird der Geschmack
- 1/4 TL Meersalz
Anleitungen
Zubereitung
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Die Haselnüsse werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet und müssen anschließend etwa 15 Minuten abkühlen (Die Schale kann nach dem Rösten nach Wunsch abgerieben werden).
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Die Haselnüsse werden gemeinsam mit der Haselnussmilch, dem Traubenzucker, dem Kakaopulver, der Vanille und dem Salz in einen Mixer gegeben.
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Alles wird gemischt, bis das Öl der Haselnüsse austritt und die Masse cremig wird. Je nach Mixer kann das bis zu 30 Minuten dauern. Es ist sinnvoll Pausen von etwa 3-4 Minuten zu machen, damit die Masse ruhen kann (das Öl tritt dann besser aus) und das Gerät wieder etwas abkühlt.
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Tipp: Je länger ihr mixt, desto feiner und cremiger wird das Nutella am Ende.
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Wenn die Wunschkonsistenz erreicht ist kann eventuell noch etwas Traubenzucker oder Reissirup dazu gegeben werden, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
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Das Nutella kann in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept-Anmerkungen
Hinweis:
glutenfreies Rezept, laktosefreies Rezept, veganes Rezept, zuckerfreies Rezept, fructosearmes Rezept, sojafreies Rezept, Rezept ohne Datteln, Rezept ohne Feigen, eifreies Rezept
Hinweise für Rezeptvariationen stehen im Blogpost!