- Der Kuchen muss über Nacht im Kühlschrank stehen! -

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Reismehl mit Kokosmehl und Meersalz vermengen. Ahornsirup und Kokosöl dazu geben. Alles

miteinander verkneten, bis die Zutaten sich gut miteinander verbunden haben.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kalt stellen.

Eine Form (ich habe einen rechteckigen Backrahmen verwendet) mit etwas Fett ausstreichen und den Teig flach in der Form festdrücken / verteilen.

Den Boden für circa 15-17 Minuten backen, bis er goldbraun ist!

Anschließend in der Form abkühlen lassen.

Cashewmuß, Ahornsirup, Kokosmuß, Meersalz und Vanillemark unter Rühren in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich alle Zutaten verflüssigt haben. Dann vom Herd nehmen und die Kokosraspeln einrühren.

Die Masse auf dem vorgebackenen und abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.

Der Kuchen kommt über Nacht in den Kühlschrank. Die Masse braucht einige Stunden um fest und schnittfest zu werden.

Am nächsten Tag den Kuchen aus der Form lösen und vorsichtig in Quadrate schneiden.

Wer möchte gibt noch etwas flüssige Schokolade über die Samoa Bars!