Die Erdbeeren waschen und vom Strunk trennen.
Vanilleschote auskratzen.
Erdbeeren mit Vanillemark, Kokosraspeln, gemahlenen Haferflocken und dem Süßungsmittel in einen Mixer geben. Alles gründlich vermixen, bis die Zutaten sich gut zerkleinert haben und zusammenhaften.
Mit feuchten Händen zu Bällchen formen.
Die Bällchen in Kokosraspeln wälzen.
Im Kühlschrank aufbewahren.