Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffel gründlich waschen, halbieren und im Ofen backen, bis sie weich ist.
Das Fruchtfleisch aushöhlen und mit restlichen Zutaten zu einer Creme vermixen / pürieren.
Alle Zutaten miteinander vermixen / pürieren.
Ein glutenfreies Brot der Wahl backen und vollständig auskühlen lassen.
Anschließend der Länge nach zweimal durch schneiden, sodass drei Brot-Böden entstehen.
Die Füllungen jeweils auf einer Brot Hälfte verteilen und übereinander stapeln.
Die Brot-Torte gut durchkühlen lassen.
Nach Bedarf mit Frischkäse einstreichen und mit frischem Salat und Kräutern dekorieren und garnieren.
Bis zum Verzehr sollte die Brottorte mindestens 2-3 Stunden kalt stehen.