Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Den geschnittenen Kürbis dazu geben.

Mit dem Orangensaft und der Kokosmilch ablöschen. 

Brühpulver in kochendes Wasser einrühren und die Hälfte zur Suppe geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

Die Suppe pürieren und nach Bedarf das restliche Wasser (oder noch mehr Wasser) dazu geben.

Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und servieren!