Zunächst das Fruchtpüree vorbereiten. Dafür die TK-Beeren in einem Topf aufkochen, pürieren und anschließend Chiasamen und 2 EL Sirup einrühren.

Vollständig abkühlen lassen.

Dann die Vanilleschote auskratzen und mit Milch der Wahl, 4 EL Sirup und flüssigem Kokosöl vermengen.

Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Kokosöl-Mischung rühren, bis eine recht feste und klebrige Masse entsteht.

Abwechselnd die Mandel-Masse mit dem Fruchtpüree in eine Form geben und mit Hilfe einer Gabel etwas verswirlen.

Die Masse für mindestens 2 Stunden fest werden lassen und entweder aus der Form löffeln oder aus der Masse kleine Bällchen formen.

Der Cookie Dough sollte die ganze Zeit über im Kühlschrank aufbewahrt werden.