Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Sirup, pflanzliche Milch, abgekühlter Kaffee, Öl und Apfelessig verrühren.
Die trockenen Zutaten (außer die Schokostückchen) vermengen und vorsichtig unter die nassen Zutaten rühren.
2 Minuten kräftig rühren, sodass sich keine Klümpchen im Teig bilden & die Zutaten sich gut miteinander verbinden.
Die Schokostückchen unterheben.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder gründlich einfetten.
Den Teig in die Kastenform füllen und für circa 60-70 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form stülpen.
Für das Frosting alle Zutaten miteinander verrühren und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.