Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schalotte und Knoblauch ganz fein hacken und mit abgetropften Kichererbsen und Gewürzen in den Mixer geben.
Glutenfreie Haferflocken dazu geben und mixen, bis eine leicht klebrige aber formbare Masse entsteht.
Aus der Masse circa 12 Nuggets formen (bei Bedarf mit angefeuchteten Händen).
Die glutenfreien Cornflakes grob zerkleinern. Dann mit geschroteten Leinsamen und Polenta vermengen.
Jeden Nugget erst in die pflanzliche Milch tunken und dann in der Panade wälzen, bis alle Nuggets gründlich mit der Panade ummantelt sind.
Die Nuggets auf einem Blech mit Backpapier verteilen und etwa 20 Minuten backen. Danach wenden und weitere 10 Minuten backen.
Die Zutaten miteinander verrühren und mit den Nuggets servieren.