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Glutenfreies und veganes Schoko-Lebkuchen Glasdessert

Zutaten

Zutaten für 2-3 Portionen

Schokomousse

  • 350 g vegane und glutenfreie Joghurt Alternative bei mir: Mandelbasis
  • 100 g vegane Schokolade der Wahl bei mir: mit Kokosblütenzucker gesüßt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 1/2 TL Lebkuchengewürz

Lebkuchencreme

  • 300 g glutenfreie und vegane Frischkäse Alternative bei mir: Mandelbasis
  • 50 g vegane und glutenfreie Joghurt Alternative bei mir: Mandelbasis
  • 3 EL Agavendicksaft nach Wunsch 1-2 EL mehr (je nach gewünschter Süße)
  • 1 Bio Orange
  • 2-3 TL Lebkuchengewürz

Fruchtkompott

  • 300 g TK Beeren Mix
  • 30 g Xylit Zucker
  • 20 g Speisestärke
  • 2-3 EL Wasser
  • 1 TL Zimt

Anleitungen

Schokomousse

  1. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

  2. Joghurt-Alternative mit Lebkuchengewürz und Ahornsirup verrühren.

  3. Die flüssige Schokolade mit dem Handrührgerät unterrühren, bis eine cremige Masse ensteht.

  4. Schokomousse kalt stellen.

Lebkuchencreme

  1. Die Schale der Bio Orange fein abreiben und den Saft auspressen.

  2. Frischkäse-Alternative mit Joghurt-Alternative, Agavendicksaft, Lebkuchengewürz sowie 1-2 EL vom ausgepressten Orangensaft und den Orangenschalenabrieb verrühren.

  3. Die Lebkuchencreme kalt stellen.

Fruchtkompott

  1. Die TK Beeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen.

  2. Xylit und Zimt unterrühren.

  3. Köcheln lassen, bis die Beeren weich werden.

  4. Speisestärke und Wasser vermengen und unter Beerenmischung rühren. Die Masse unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis der Kompott eindickt. Dann vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.

Fertigstellen

  1. Schokomousse, Lebkuchencreme und Fruchtkompott abwechselnd in Gläser schichten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.