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Glutenfreie und vegane Falafel Waffeln

Zutaten

Zutaten für 12-14 mittelgroße belgische Waffeln

  • 2 Dosen Kichererbsen Abtropfgewicht jeweils 260 g
  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 3 TL Petersilie
  • ca. 220 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Kurkuma

Anleitungen

  1. Kichererbsen abgießen und fein pürieren / vermixen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

  3. Zerdrückte Kichererbsen mit Gewürzen, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und einen Teil der Mandelmilch verrühren.

  4. Backpulver, Kichererbsenmehl und die restliche Mandelmilch unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

  5. Das belgische Waffeleisen vorheizen, mit etwas Öl auspinseln und jeweils einen Klecks vom Teig hineingeben.

  6. Die Waffeln nach und nach ausbacken. Mit Gemüse der Wahl und einem Kräuter-Dip servieren.