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Schoko-Cashew Bethmännchen

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 15 Stück

Zutaten

Teig

  • 200 g Marzipan wahlweise selbstgemacht
  • 140 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Puderzucker klassisch oder aus Erythrit
  • 20 g glutenfreies Mehl Mix C Kuchen und Kekse Schär
  • 15 g Kakaopulver
  • 40 g ungesüßte Mandelmilch

Außerdem

  • 15 Cashewkerne (für die Deko)
  • 40 g Schokolade der Wahl (für die Deko)

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  2. Das Marzipan grob reiben.

  3. Danach Puderzucker, Mehl, Kakaopulver, gemahlene Mandeln und Mandelmilch dazu geben.

  4. Die Masse mit den Händen gründlich verkneten, sodass sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Es entsteht eine klebrige, aber formbare Masse.

  5. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln aus der Masse formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  6. Jeweils einen Cashewkern in eine Kugel drücken.

  7. Die Bethmännchen für 18-20 Minuten backen.

  8. Nach dem Abkühlen noch Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

  9. Die Bethmännchen mit der flüssigen Schokolade dekorieren.

  10. Aufbewahrung: Ich bewahre die Bethmännchen in einer luftdicht verschlossenen Box im Kühlschrank auf.