Ein schokoladiger Quinoa – Amaranth Snack : Schnell, einfach, lecker und zudem glutenfrei und ohne Zucker. Ein Rezept nach meinem Geschmack!
Ab und an überkommt mich der Heißhunger auf etwas Süßes. Selbstverständlich könnt ihr auch mit Allergien und Unverträglichkeiten lecker und gesund snacken. Ich bin ja ein Fan von schnellen Rezepten, die aus wenigen Zutaten ruckzuck fertig sind. Der Quinoa-Amaranth Snack eignet sich ideal zum Frühstück, macht sich aber auch als Zwischensnack unterwegs und abends zum Naschen hervorragend. Das Rezept ist innerhalb von 20 Minuten gemacht und wird mindestens genauso schnell wieder verputzt 🙂
Vor meinen Allergien und Unverträglichkeiten kannte ich Quinoa und Amaranth tatsächlich gar nicht. Als ich dann auf diese beiden Lebensmittel aufmerksam wurde und festgestellt habe, dass ich sie auch mit meinen Unverträglichkeiten genießen kann, wollte ich sie öfter mal in meinen Speiseplan mit aufnehmen.
Am liebsten verwende ich sowohl Quinoa als auch Amaranth in ihrer gepufften Form. Wenn ich dann nicht gerade den leckeren Quinoa-Amaranth Snack damit vorbereite, gebe ich beides gerne in mein Müsli oder Granola. Der Joghurt oder auch der Chiapudding lässt sich mit gepufftem Quinoa oder gepufftem Amaranth auch super toppen. Ich mag den besonderen Geschmack dieser beiden Lebensmittel einfach total gerne. Leicht nussig, herb, leicht bitter und irgendwie speziell – das klingt jetzt irgendwie negativer als es gemeint ist. Ich finde das wirklich lecker!
Wenn ich nicht gerade die gepuffte Version von Quinoa verwende, greife ich auch gerne zur klassischen Variante, die gekocht wird. Daraus koche ich zum Beispiele gerne eine Art Porridge oder Brei und toppe es mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott. Gekochter Quinoa lässt sich aber auch als eine Art Reis-Ersatz verwenden und so z.B. zu gebratenem Gemüse oder einem Curry servieren. Meine liebste Verwendungsart von gekochtem Quinoa ist es jedoch ihn zu Puffer zu verarbeiten. Dann gebe ich einfach noch verschiedenes Gemüse und Gewürze dazu und forme aus der Masse kleine Puffer oder Bratlinge.
Ich mag den Geschmack der beiden Körner sehr gerne, leicht nussig und mild. In Verbindung mit dem Kakao schmeckt dieser schnelle Zwischensnack sehr gut. Das Rezept ist wirklich schnell gemacht, man braucht nicht viele Zutaten und hat trotzdem einen leckeren Snack daheim. Also probiert den Quinoa – Amaranth Snack gerne aus und schickt mir Fotos eurer Werke auf Facebook oder Instagram oder hinterlasst mir einen Kommentar. Ich freue mich auf euer Feedback 🙂
Eure Fabienne
Quinoa - Amaranth Snack
Zutaten
Zutaten
- Für etwa eine Form von 22x22cm
- 30 g Quinoa gepufft
- 30 g Amaranth gepufft
- 1 Ei
- 1 EL Kakaopulver
- 1 - 2 EL Reissirup
Anleitungen
Zubereitung
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Den Ofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
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Alle Zutaten miteinander vermengen.
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Die Masse muss fest zusammenkleben, falls nötig noch etwas mehr Reissirup dazu geben.
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Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen. (Etwa 22x22 cm)
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Die Masse circa 15-20 Minuten bei 150 Grad Ober - und Unterhitze backen.
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Kurz abkühlen lassen und dann an dem Backpapier aus der Form heben.
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Jetzt kann die Masse in Stücke geschnitten oder mit einer Form ausgestochen werden.
Rezept-Anmerkungen
Hinweis:
glutenfreies Rezept, laktosefreies Rezept, caseinfreies Rezept, nussfreies Rezept, zuckerfreies Rezept, fructosearmes Rezept
Kommentare (22)
Hallo Fabienne,
habe deine leckeren Kekse mit Amaranth und Quinoa gebacken, da wir aber nicht alle gleich futtern wollen (obwohl sie echt lecker sind), kannst du mir verraten, wie ich die am besten lagere und wie lange ich sie aufheben kann?
Danke, liebe Grüße,
Yvonne
Liebe Yvonne,
ich lagere die Kekse in einer klassischen Plätzchen-Dose! Bei uns halten sie meist so 3-5 Tage, so lange solltest du sie also mindestens aufbewahren können.
Viele Grüße,
Fabienne
Danke für das super Rezept. Habe es bisher zwei Mal gemacht. Allerdings habe ich das Problem, dass die „Kekse“ bei mir weich werden, wenn ich die Masse am Stück im Ofen habe..
Woran kann das liegen?
Wenn ich gleich einzelne Taler forme, werden manche mit Glück knusprig.
Ich verwende ein normales Backblech mit Backpapier. Statt Reissirup habe ich einmal Honig und einmal Agavendicksaft verwendet.
Danke für mögliche Tipps.
Hallo Anni,
ich habe den Snack immer in einer kleinen Flächen Backform zubereitet. Auf einem Blech bisher noch nie. Vielleicht müsste der Teig noch etwas dünner verstrichen werden, damit er knusprig wird? Ich kann dir aber sagen, dass sie bei mir auch nicht kross knusprig sind. Eher sind sie fester und leicht klebrig, das war allerdings auch gewollt!
Ob du mit diesem Rezept ein wirklich knuspriges Ergebnis bekommen kannst, weiß ich ehrlich gesagt nicht. Deine Süßungsmittel sind beide super! Und die Technik mit dem Blech sollte auch funktionieren. Es kann also tatsächlich daran liegen, dass der Teig nicht dazu ausgelegt ist super knusprig zu werden!
Viele Grüße,
Fabienne
Hi die sehen echt super aus habe selbst noch nichts mit Amaramth gemacht bin gespannt wie sie schmecken.
Agavendicksaft müsste ja auch gehen wenn es einfach zusammenkleben soll wie schmeckt denn reissirup und wie süß ist er im vergleich zu anderen süßen zutaten?
Ps: bitte mehr solche rezept
Lg flo
Lieber Flo,
klar Agavendicksaft funktioniert auch! Reissirup schmeckt sehr neutral und weist eine sehr geringe Süßkraft im Vergleich zu Agavendicksaft oder Ahornsirup auf. Viel Freude mit dem Rezept! Viele Grüße, Fabienne
hallo
wie geht denn die kokos-variante?
Hallo Chantale,
welche Kokos-Variante meinst du denn? In dem Rezept wird kein Kokos verwendet. Wenn du wolltest könntest du anstelle des Amaranths ein paar Kokosraspeln verwenden. Viele Grüße, Fabienne
Ich habe diese tollen Kekse gemacht. Habe Ahornsirup genommen. Geht auch tiptop. Sie sind schon fast weggegessen. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Sandra, wie toll, dass das Rezept so gut bei dir ankommt! Das freut mich 🙂 Viel Freude weiterhin damit & vielen Dank für das schöne Feedback! Viele Grüße, Fabienne
Das klingt sehr lecker 🙂 Meinst du ich könnte auch Ahornsirup statt Reissirup nehmen? Danke. Carola
Liebe Carola,
ja, ich denke es sollte kein Problem sein den Ahornsirup statt des Reissirups zu verwenden. Der Reissirup ist ja etwas dickflüssiger, das heißt du müsstest vielleicht noch eine handvoll mehr Amaranth oder Kakao nehmen, wenn du den Ahornsirup verwendest. Die Masse sollte einfach schön zusammenkleben 🙂
Liebe Grüße
Fabienne
Vielen Dank, Fabienne.. Das werde ich die kommende Woche mal ausprobieren 🙂
Ganz viel Spaß dabei liebe Carola und lass es dir schmecken 🙂
Ich freue mich über dein Feedback 🙂
Liebe Grüße
Fabienne
Heute habe ich sie endlich gebacken, und es hat prima geklappt mit dem Kichererbsen-Schnee. Mein 5jähriger Sohn hat gleich vom Backblech weg 3 Stück verputzt 🙂
Danke für das tolle Rezept!
Ach wie schön, das freut mich :)!
Mit dem Kichererbsen-Schnee werde ich sie definitiv auch mal machen, da eine liebe Freundin von mir keine Eier verträgt. Danke für den Tipp!
Schön, wenn es dir und deinem Kleinen so gut schmeckt 🙂
Liebe Grüße
Fabienne
Hallo Fabienne,
der Snack klingt toll und ich würde das Rezept unheimlich gerne ausprobieren. Jedoch bin ich Veganerin – wie würdest du das Ei am besten ersetzen? Ich schwanke zwischen Kicherebsen-Schnee (Aquafaba) oder Apfelmus und Johannisbrotkernmehl – bin mir nicht sicher, was der Teig braucht. Hast du einen Tipp für mich?
Danke & Liebe Grüße,
Mascha
Liebe Mascha,
erst einmal ein herzliches Dankeschön für deinen lieben Kommentar 🙂
Ich glaube die Idee mit dem Kichererbsen-Schnee passt sehr gut zu dem Rezept. Der Teig soll klebrig sein, wenn er in die Form kommt. Zu dem Ergebnis kommst du damit denke ich sehr gut. Falls du es ausprobierst und während der Herstellung Fragen hast, schreib mir gerne nochmal.
Ich hoffe, die Antwort hilft dir weiter.
Liebe Grüße
Fabienne
Fabienne, das sieht so lecker aus! Ist schon auf meiner To Do Liste gelandet, diese Leckerei muss ich unbedingt mal nachbacken. 🙂
Liebe Grüße
Marlis von Marille’s Cuisine
Super Marlis, das freut mich 🙂 Schick mir unbedingt ein Foto wenn du sie gemacht hast. Ich hoffe sie schmecken dir genauso gut wie mir 🙂
Liebe Grüße
Fabienne
Ich hab‘ sie endlich gemacht, in einer Kokos-Variante und finde sie super lecker – so lecker, dass ich sie heute verbloggt habe, danke für die Anregung 🙂
Ich habe sie schon auf Instagram bewundert liebe Marlis 🙂
Freut mich riesig, dass sie dir schmecken. In deiner Variante werde ich sie definitiv auch mal ausprobieren!