*Dieser Beitrag enthält Werbung für Hübsch Interior!

Mein brandneues Rezept ist ein absolut köstlicher Rhabarber-Porridge! Passend zur Rhabarber-Saison habe ich ein neues glutenfreies, veganes und sojafreies Frühstücksrezept kreiert 🙂 Der Porridge ist schnell und einfach gemacht und schmeckt himmlisch!

Ihr wisst ja, ich bin ein Rhabarber-Fan! Und bevor ich wieder mit einem weiteren Loblied auf dieses wunderbare Gewächs beginne, berichte ich euch lieber gleich von dem dazugehörigen Rezept 🙂 Ohne ein ausgiebiges und leckeres Frühstück starte ich meinen Tag tatsächlich äußerst ungerne. Ich nehme mir dafür auch immer gerne Zeit und probiere hin und wieder ein paar abwechslungsreiche neue Rezepte für den perfekten Start in den Tag aus. Da ich von meiner Rhabarber-Grieß Tarte noch einige Stangen Rhabarber zuhause hatte, kam mir die Idee für einen Rhabarber Porridge. 

Mein Rhabarber Porridge ist glutenfrei, vegan, sojafrei, nussfrei, zuckerfrei und zusätzlich ganz einfach fructosearm machbar! Was ihr für die fructosearme Version beachten müsst, lest ihr weiter unten bei den Rezeptvariationen! Die Basis für meinen Porridge bildet ein glutenfreier Buchweizen-Grieß. Ich mag den herben und nussigen Geschmack von Buchweizen nämlich erstens sehr gerne und hatte zweitens keinen Hirse-Grieß mehr 😀 Aber ich muss sagen, dass der Buchweizen mit dem Rhabarber auch wirklich sehr gut harmoniert!

Rhabarber ist für mich auch immer ein Wink des Frühlings! Denn auch wenn das Wetter im Moment zum Großteil noch zu Wünschen übrig lässt, sorgt der Rhabarber für die ersten Frühlingsanzeichen in meiner Küche! Passend dazu habe ich den Porridge mit einigen ausgewählten Utensilien von *Hübsch Interior in Szene gesetzt. Die zwei kleinen Schalen, der große gemusterte weiße Teller, die hübsche Vase und auch die Tasse auf meinem Beitragsbild sind von Hübsch! Diese und weitere Utensilien durfte ich mir aussuchen, also an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an Hübsch!

Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):

• Buchweizen-Grieß: Anstelle des Buchweizen-Grieß könnt ihr auch einen Reis- oder Hirsegrieß verwenden, oder auch einfach Buchweizen-, Reis-, Hirse- oder Quinoaflocken!
• Milch: Ich habe eine Reis-Quinoa Milch verwendet. Ihr könnt jede Milch eurer Wahl benutzen. 
• Süßungsmittel: Meinen Porridge habe ich mit Kokosblütenzucker gesüßt und meinen Rhabarber mit Xylit. Ihr könnt jedes pulverisierte Süßungsmittel eurer Wahl verwenden. 
• fructosearm: Um den Porridge fructosearm zu machen, empfehle ich euch den Rhabarber mit Traubenzucker in Pulverform zu schmoren und den Porridge ebenfalls mit Traubenzucker, Reissirup oder einem anderen euch verträglichen Süßungsmittel zu süßen. 
• Gewürze: In meinem Porridge sorgen Bourbon Vanille und Kardamom für den extra Kick! Ihr könnt die Gewürze auch weg lassen oder durch Zimt, Tonkabohne oder andere Gewürze eurer Wahl ersetzen. 

Der Porridge schmeckt übrigens auch kalt sehr gut! Wenn ihr also eine Portion übrig habt, könnt ihr sie einfach ein paar Stunden später genießen 🙂 Also nichts wie ran an den Herd, probiert dieses leckere Porridge Rezept unbedingt aus!

Eure Fabienne

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Glutenfreier und veganer Rhabarber-Porridge

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Autor freiknuspern

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

• - Alternative Zutaten stehen im Blogpost! -
• 400 ml Milch in meiner Version: Reis-Quinoa Milch
• 70 g Buchweizengrieß Alternativ: Hirsegrieß oder Hirseflocken
• 3-4 Kapseln Kardamom
• Mark 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker in meiner Version: Kokosblütenzucker; für "fructosearm" siehe Blogpost!
• evtl. 1/2 TL Speisestärke
• 3-4 EL Süßungsmittel in meiner Version: Xylit
• 2-3 Stangen Rhabarber

Optional

• Schluck Himbeersaft für die Farbe
• geröstete Pistazienkerne

Anleitungen

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen und von der äußeren Schale entfernen. Dann in circa 3-4 cm breite Streifen schneiden.
2. Den geschnittenen Rhabarber in einer Pfanne mit 3-4 EL Zucker und einem circa 3 EL Wasser (alternativ Himbeersaft) für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Der Rhabarber sollte weich werden, aber nicht zerfallen.
3. Der Buchweizengrieß wird gemeinsam mit der Milch aufgekocht und etwa 10 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz) unter Rühren weich gegart. Dazu werden das Süßungsmittel, das Vanillemark und der gemahlener Kardamom gegeben.
4. Bei kleiner Hitze wird alles unter Rühren etwa 3-5 Minuten geköchelt, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Nach Bedarf noch etwas Stärke einrühren.
5. Gemeinsam mit dem geschmorten Rhabarber und optional gerösteten Pistazien servieren!

Rezept-Anmerkungen

Hinweis:
glutenfreies Rezept, veganes Rezept, laktosefreies Rezept, eifreies Rezept, sojafreies Rezept, nussfreies Rezept, zuckerfreies Rezept, fructosearmes Rezept
Hinweise für Rezeptvariationen stehen im Blogpost!