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Ein schnelles und einfaches Rezept für leckere, orientalische Kichererbsencracker! Natürlich glutenfrei, außerdem vegan, sojafrei, nussfrei und ohne raffinierten Zucker. Dazu gibt´s einen Tomaten-, einen Zucchini- und einen Auberginen-Dip! Der perfekte Snack für den nächsten Film-Abend 🙂

Nach langer langer Zeit bringe ich euch heute mal wieder ein Rezept für einen herzhaften Snack mit. Ihr wisst ja, ich bin meist eher die süße Tante. Aber ab und an habe auch ich mal Lust auf etwas salziges und herzhaftes zum Naschen 🙂 Die letzten herzhaften Snacks, die ich euch auf dem Blog veröffentlicht habe, waren meine selbstgemachten Grünkohl-Chips, meine selbstgemachten Tortilla-Chips, meine Süßkartoffel-Chips und nicht zu vergessen meine köstlichen Knusper-Cracker mit Erdmandeln!

Jetzt gesellen sich also die Kichererbsen-Cracker dazu! Inspiriert wurde ich dabei übrigens von einer lieben Blogger-Kollegin von mir, nämlich von Emilie (Blog: emiliestreats.de). Sie hat mir mit ihrem Rezept und ihrer Geschichte zu den Crackern einfach totalen Hunger gemacht. Das ist immer ein gutes Zeichen 😀 Ich habe die Cracker ruckzuck ausprobiert und ein klein wenig abgewandelt. Dazu gibt´s dann gleich drei Dips, einfach weil ich mich nicht entscheiden konnte, welchen ich nun zu den Crackern essen möchte. Ich schätze es Auswahl zu haben!

Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):

• Öl: Ich habe klassisch ein Olivenöl verwendet. Ihr könnt jedes Öl eurer Wahl benutzen!
• Gewürze: In meinen Crackern verstecken sich lediglich Meersalz, Limettensaft und getrocknete Minze. Ihr könnt eure Cracker auch mit Curry, Paprika oder anderen Kräutern wie Estragon oder Thymian würzen. Tobt euch einfach aus!
• Toppings: Ich habe meine Cracker mit etwas Mohn, getrockneter Minze und etwas Meersalz noch getoppt. Ihr könnt diesen Schritt jedoch auch weglassen, oder eure Cracker mit anderen Leckereien toppen!
• Dips: Auch pur sind die Cracker ein Genuss. Mit einem Kräuterfrischkäse könnte ich sie mir auch sehr gut vorstellen. Auch eine selbstgemachte Kräuterbutter würde dazu passen. Die drei Dips, die ich euch integriert habe, sind optional und können beliebig verändert oder ersetzt werden!

Das ist auch mal wieder ein ideales Rezept für einen gemütlichen Filmeabend mit dem Liebsten / der Liebsten. Wobei, Fun Fact am Rande, es kann euch auch passieren wie mir und meinem Lieblingsmensch. Wir haben die Cracker samt Dips verputzt, noch bevor wir überhaupt begonnen haben, einen Film zu schauen. Das hat zwei Gründe. Zum einen waren die Cracker einfach so lecker! Zum anderen konnten wir uns wiedermal nicht auf einen Film einigen. Ich glaube ja wir sollten uns anstatt auf einen Film eher mal auf eine Serie einigen, denn dann könnten wir erst einmal ein paar Folgen und Staffeln durchschauen, bevor die nächste schwierige Entscheidung ansteht 😀 Naja, so ist das halt manchmal. Nur, dass ihr das nicht falsch versteht. Wir schmeißen uns bei diesen „Diskussionen“ fast weg vor lachen. Weil es einfach idiotisch ist, dass wir uns überhaupt so lange mit solch einem Thema befassen. Aber die Hauptsache ist doch, dass wir bei diesen schwierigen „Diskussionen“ etwas leckeres zum Futtern haben! Und dafür sind die Kichererbsen-Cracker wirklich perfekt 🙂

Eure Fabienne

Im nachfolgenden Video seht ihr wie ich die Kichererbsen-Cracker zubereite:

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Einfache glutenfreie Kichererbsencracker (vegan)

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Autor freiknuspern

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Cracker

• 50 ml Wasser
• 2 EL Öl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Meersalz nach Bedarf mehr oder weniger
• Saft und Schale 1 Limette
• 200 g Kichererbsenmehl
• 2 TL getr. Minze

Optionales Topping

• Mohn
• getrocknete Minze
• Meersalz

Tomaten-Minz Dip

• 400 g ganze Tomaten aus der Dose
• 2 EL Xylit oder anderes Süßungsmittel
• 80 g geröstete Sonnenblumenkerne
• Handvoll frische Minze
• 3 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• Saft ½ Zitrone

Zucchini-Dip

• 2 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Saft ½ Zitrone
• Handvoll Rucola

Auberginen Dip

• 2 Auberginen
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• Saft und Schale ½ Zitrone
• 5-6 EL Öl
• Prise Zimt
• ¼ TL Kreuzkümmel

Anleitungen

Zubereitung

Cracker

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Wasser, Öl und Limettensaft/ Limettenschale miteinander vermengen.
3. Die trockenen Zutaten vermengen.
4. Die Wasser-Öl Mischung in die trockene Mischung gießen und verkneten, bis der Teig sich zu einer Kugel formen lässt.
5. Den Teig anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
6. Nach dem Ruhen kann der Teig ausgerollt werden.
7. Dafür eine Arbeitsplatte mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen, etwas Kichererbsenmehl darauf verteilen und das Nudelholz ebenfalls einmehlen. Den Teig auf der Folie / dem Papier auslegen und dann noch eine Schicht Folie / Papier oben drauf legen.

8. Der Teig sollte etwa 0,3-0,5 cm dünn ausgerollt werden und kann anschließend entweder ausgestochen oder in Form geschnitten werden.

9. Die Cracker auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen, mit etwas Öl bepinseln, die Toppings darauf verteilen und für circa 11-13 Minuten backen. Den Schritt mit dem Öl bepinseln könnt ihr auch weglassen, die meisten Topping halten auch so, wenn ihr sie mit dem Rollholz nochmal vorsichtig in den Teig drückt. Das Öl macht die Cracker allerdings noch ein Tickchen knuspriger.

Tomaten-Minz Dip

1. Die Sonnenblumenkerne sollten fein gemahlen werden, bis das Öl beginnt auszutreten.
2. Anschließend können alle weiteren Zutaten dazu gegeben werden, bis ein cremiger Dip entsteht.

Zucchini-Dip

1. Die Zucchini der Länge nach halbieren, mehrfach einritzen, mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 Grad für circa 30-40 Minuten weich backen.
2. Anschließend das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Dip vermengen.

Auberginen-Dip

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren, mehrfach einritzen, mit etwas Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 Grad circa 30-40 Minuten weich backen.
2. Anschließend das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Dip vermixen.

Rezept-Anmerkungen

Hinweis:
glutenfreies Rezept, veganes Rezept, sojafreies Rezept, zuckerfreies Rezept
Hinweise für Rezeptvariationen stehen im Blogpost!