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Glutenfreie und vegane No Bake Schoko-Bananen Schnitten

Zutaten

Zutaten für eine 20x30 cm Backform

Teig

  • 250 g glutenfreie Haferflocken
  • 120 g Kokosöl
  • 10 g Kakaopulver
  • 70 g Ahornsirup
  • 1 TL Zimt

Füllung

  • 200 g Bananen
  • 100 g Mandelmus
  • 150 g Bitterschokolade der Wahl

Anleitungen

Teig

  1. Die Hälfte der glutenfreien Haferflocken grob mahlen, die restlichen glutenfreien Haferflocken ganz lassen.

  2. Die gemahlenen und ganzen glutenfreien Haferflocken mit Zimt und Kakaopulver vermengen.

  3. Das Kokosöl verflüssigen und dann gemeinsam mit dem Ahornsirup zur glutenfreien Hafermischung geben.

  4. Mit einem Löffel gut durchmengen. Es entsteht eine krümelige, aber feuchte Masse.

  5. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

  6. 2/3 vom Teig in die Backform geben und mit einem Löffel Stück für Stück andrücken.

  7. Die Backform in den Kühlschrank stellen.

Füllung

  1. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, das Mandelmus unterrühren.

  2. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.

  3. Die zermatschten Bananen unter die Schokoladenmischung rühren.

  4. Die Füllung auf dem Boden verstreichen.

Fertigstellen

  1. Nun den restlichen Teig als Streusel auf der Füllung verteilen.

  2. Die Backform zurück in den Kühlschrank stellen.

  3. Für mehrere Stunden (mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht) im Kühlschrank stehen lassen. Danach können sie am Backpapier aus der Form gehoben und mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten werden. Ich bewahre die Schoko-Bananen Schnitten im Kühlschrank auf.