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Heute gibt es einen Einblick in eine meiner liebsten Urlaubserinnerungen: Eine Schokoladen-Orangentorte, oder auch ein spanischer „Pastel de Naranja“ in der Deluxe-Version. Natürlich glutenfrei, laktosefrei, zuckerfrei und sojafrei! 

Vor einiger Zeit durfte ich auf einem meiner aller liebsten Blogs zu Gast sein! Die liebe Denise von foodlovin.de begeistert mich mit ihren Beiträgen jedes Mal aufs Neue. Neben kreativen und originellen Rezepten, nimmt sie uns auch regelmäßig mit zu Events, berichtet über spannende Städte-Tipps und bezaubert in jedem Post mit wunderschönen Fotos! Vor einigen Wochen hat sie sich einen wohlverdienten Urlaub in Amerika gegönnt und für diese Zeit einige Gastblogger auf ihrem Blog begrüßt. Die Gastbeiträge standen unter dem Motto „Urlaubserinnerungen“. Ich musste nicht sehr lange darüber nachdenken, welche Urlaubserinnerung ich mit ihr und euch teilen möchte!

Meine Reise führte mich nach Valencia. Genauer gesagt war es meine erste Reise alleine! Es ging für vier Wochen in die spanische Stadt, weil es mich wegen eines Praktikums dorthin verschlagen hatte. Das Ganze liegt mittlerweile schon ganze sechs Jahre zurück, aber meine Urlaubserinnerung vergesse ich nicht so schnell 🙂 Es handelt sich um den „Pastel de Naranja“, einen spanischen Orangenkuchen! Bei mir gibt es ihn heute in einer Deluxe-Version, als Torte gepimpt!

Hinweis für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):

Mürbeteig: Zum saftig weichen Orangen-Rührteig habe ich einen knusprigen Mürbeteig kombiniert. Anstelle eines Mürbeteiges könntet ihr auch einen Boden aus Keks-Bröseln mit Margarine machen (circa 200 Gramm Keksbrösel mit 100 Gramm flüssiger Margarine vermengen und auf dem Tortenboden andrücken). Oder ihr serviert den Kuchen ohne einen zusätzlichen Knusperboden 🙂 

Mehl und Stärkemehl: Für den Mürbeteig habe ich eine Kombination aus Reismehl, Buchweizenmehl und Kartoffelstärke verwendet. Im Orangen-Rührteig stecken überwiegend gemahlene Mandeln, dazu habe ich noch etwas Reismehl gegeben, da der neutrale Geschmack des Reismehls dafür sorgt, dass der intensive Orangengeschmack bestehen bleibt!

Süßungsmittel: Ich habe für die beiden Kuchen und für die Schokoladencreme Xylit Zucker verwendet. Ihr könntet auch Kokosblütenzucker, Erythrit oder eine andere pulverisierte Zucker-Alternative verwenden.

Schokolade: Für die Cremefüllung und den Guss habe ich meine selbstgemachte Schokolade verwendet. Ihr könnt natürlich jede Schokolade nehmen, die ihr vertragt und die euch schmeckt. 

Ich bin, gerade im Herbst und Winter, ein riesen Fan von Orangen. Auch die Kombination mit Schokolade begeistert mich jedes Mal! Der „Pastel de Naranja“ besticht durch seine Saftigkeit! Denn wir verarbeiten ganze Orangen, inklusive Fruchtfleisch, im Teig. In Valencia wird der Kuchen in der Regel schlicht als Rührkuchen gebacken und mit Puderzucker garniert. Diese Variante schmeckt natürlich auch himmlisch, aber ich wollte Denise die etwas dekadentere Version mitbringen 🙂 Also habe ich den Kuchen mit Knusperboden, cremiger Füllung und etwas Guss aufgepimpt! Natürlich könnt ihr den Kuchen aber auch ohne Füllung, Guss und Topping garnieren. Oder ihr probiert einfach beide Versionen aus, es lohnt sich allemal. 

Ich finde ja, dass die Torte sich auch hervorragend an einem gemütlichen Adventssonntag macht! Gebt in den Teig doch einfach noch einige weihnachtliche Gewürze, die Orangen und die Schokolade erledigen den Rest 🙂 

Das Rezept und einige Eindrücke meiner Valencia-Reise könnt ihr bei Denise nachlesen, also hüpft schnell zum Blogpost meines Gastbeitrags 🙂

Eure Fabienne