*Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär!

Der Herbst steht vor der Tür! Passend dazu serviere ich euch eine glutenfreie und vegane herbstliche Flädlesuppe!

Ich bin bekanntlich ein waschechter Suppenkasper. Mein Hauptnahrungsmittel in den kalten Monaten? Suppe! Definitiv Suppe! In allen Varianten und Farben 😀 Ich liiiiebe Suppe. Dabei muss es gar nicht kompliziert sein, selbst eine warme Gemüsebrühe mit verschiedenen Suppentoppings lässt mein Herz schon höher schlagen. Meine heutige glutenfreie Flädlesuppe ist super easy und aus wenigen Zutaten zubereitet!

Was ist eigentlich eine Flädlesuppe?

Eine Flädlesuppe, auch als Frittatensuppe bekannt, kommt aus dem Schwabenland und besteht im Originalen aus einer Rinderbrühe und Eierkuchenstreifen. Nicht gerade allergiefreundlich, dieses Original. Macht aber nix´, denn wozu gibt´s freiknuspern?! 😀 Ich habe meine eigene köstliche und allergiefreundliche Variante kredenzt.

Meine Flädlesuppe besteht aus einer klassischen Gemüsebrühe, die ich mit frischen Karotten, Lauch, Erbsen und Kohlrabi aufgepimpt habe. Die „Flädle“ bestehen aus glutenfreien und veganen Pfannkuchen, die ich in Streifen geschnitten und in die Brühe geschmissen habe. Fertig ist das köstliche Rezept!

Pfannkuchen mit dem glutenfreien Mehl von Schär

Für die Flädle in meiner Suppe habe ich mir das glutenfreie „Alleskönner“ Mehl „Mix it“ von Schär geschnappt. Ob Pfannkuchen, Brot, Kuchen, Pasta oder Kekse – das „Mix it“ Mehl von Schär ist ein echter Allrounder in der glutenfreien Küche.

Besonders praktisch an so einem Alleskönner-Mehl sind die vielen Einsatzmöglichkeiten. Aus einer geöffneten Packung vom „Mix it“ Mehl können auf einen Schlag viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Zum Frühstück schlage ich ein selbstgebackenes Brot vor. Zum Mittagssnack gibts ein French Toast, als Snack zum Kaffee Brownies, am Abend die Flädlesuppe und als Dessert noch Kekse. Ihr denkt jetzt, dass das ein bisschen viel ist? Ja 😀 Vielleicht! Aber es verdeutlicht, was ihr alles aus diesem Alleskönner-Mehl zaubern könnt.

Hier folgen die Zutaten und Nährwertangaben zum „Mix it“ Mehl:

Reismehl , Kartoffelstärke , Zucker , Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Johannisbrotkernmehl ; Salz , Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren . Kann Spuren von Soja enthalten . LAKTOSEFREI (Laktose <0,007g/100g) . 

Pro 100 g:

Das „Mix it“ Mehl ist überall dort erhältlich, wo es glutenfreie Produkte von Schär gibt. Es kostet meist zwischen 3,50 und 3,99 €.

Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):

• Kräuter: Ich gebe getrocknetes Oregano in meinen Pfannkuchenteig. Hier seid ihr ganz flexibel, lasst es weg, nehmt andere Kräuter oder experimentiert mit Gewürzen wie Kurkuma oder Paprika edelsüß.
• Gemüse: Das Gemüse ist völlig optional. Ich finde es pimpt die klassische Gemüsebrühe einfach etwas auf. Ihr könnt es weglassen oder durch beliebiges anderes Gemüse eurer Wahl ersetzen. Bedenkt dabei nur bitte, dass die Gemüsesorten dann eventuell eine andere Kochzeit haben.
• Brühe: Ich verwende in den meisten Fällen ein selbstgemachtes Brühpulver für meine Gemüsebrühe. Ihr könnt hier aber natürlich auch auf eine gekaufte Gemüsebrühe zurückgreifen, wenn ihr sie vertragt.

Herbstzeit ist Suppenzeit! Daher empfehle ich euch diese wärmende und leckere glutenfreie und vegane Flädlesuppe auszuprobieren. Ruckzuck habt ihr ein leckeres Soulfood für die bevorstehenden kalten Tage.

Lasst es euch schmecken!

Eure Fabienne