Heute erwartet euch das Rezept für diese glutenfreien und veganen Blumenkohl Barbecue Wings mit Kräuter Dip. Mein neues Lieblingsrezept mit Blumenkohl! Die Wings sind super einfach gemacht und schmecken total lecker.

Vor einigen Monaten habe ich meine allerliebste Verwendungsart für Blumenkohl entdeckt und deshalb teile ich das Rezept heute mit euch. Denn diese Blumenkohl Barbecue Wings schmecken einfach köstlich und sind super einfach gemacht. Die Blumenkohl Röschen werden in einen leckeren glutenfreien Kichererbsenteig getaucht und dann im Ofen gebacken. Zwischendurch werden sie dann noch mit einer selbstgemachten Barbecue Soße bepinselt und weitergebacken. Dazu gibt es einen schnellen Kräuter Dip. Natürlich sind meine Blumenkohl BBQ Wings glutenfrei und auch vegan. Ihr könnt die Barbecue Soße übrigens auch weglassen, die Wings schmecken auch nur ummantelt mit dem Kichererbsenteig sehr lecker. Aber ich finde, dass die BBQ Soße nochmal eine besonders leckere Note hineinbringt.

Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):

• Kichererbsenmehl: Statt dem Kichererbsenmehl könnt ihr auch Reismehl für die Blumenkohl Wings verwenden. Es kann jedoch sein, dass ihr bei der Verwendung von Reismehl etwas mehr Mehl wie angegeben benötigt. Es sollte ein leicht dünnflüssiger Teig entstehen.
• Glutenfreie Sojasoße: Solltet ihr Soja nicht vertragen, könnt ihr auch eine sojafreie Alternative verwenden.

Kichererbsenmehl habe ich vor meinen Unverträglichkeiten nicht gekannt. Doch mittlerweile ist es eines der Lebensmittel, die aus meinem Alltag nicht mehr wegzudenken sind. Ich liebe Kichererbsenmehl und koche und backe unheimlich gerne damit! Es hat nicht nur Ei-ähnliche Backeigenschaften, sondern bringt auch eine tolle Bindung und eine besondere Geschmacksnote in die Teige hinein. Neben den leckeren Blumenkohl-Wings könnt ihr zum Beispiel auch veganes Rührei, Pfannenbrot, Tortillas oder auch Cracker mit Kichererbsenmehl zubereiten.

Blumenkohl ist wirklich wunderbar vielseitig verwendbar. Doch besonders lecker finde ich ihn in Form dieser Blumenkohl Wings. Das ist übrigens auch eines der absoluten Lieblingsrezepte vom Herzmann. Wir genießen die Wings am liebsten zu einem gemischten Salat und einem glutenfreien Baguette.

Ich plane nach und nach weitere leckere Rezepte mit Blumenkohl für euch umzusetzen. Bis es soweit ist, möchte ich euch gerne meine glutenfreien und veganen Blumenkohl-„Käse“ Puffer empfehlen. Die sind auch super einfach gemacht und schmecken wirklich köstlich 🙂

Ich wünsche euch wie immer viel Freude beim Ausprobieren des Rezeptes. Lasst euch die glutenfreien und veganen Blumenkohl Barbecue Wings gut schmecken.

Eure Fabienne

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Glutenfreie und vegane Blumenkohl Wings mit Kräuter Dip

Zutaten

Blumenkohl Wings

• 1 kg Blumenkohl
• 140 g Kichererbsenmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauch
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL getr. Oregano
• 1 Prise Kurkuma
• 310 g ungesüßte Mandelmilch

Barbecue Soße

• 90 g Tomatenmark
• 60 g Ahornsirup
• 60 g glutenfreie Sojasoße

Kräuter Dip

• 220 g glutenfreie und vegane Frischkäse-Alternative bei mir: Mandelbasis
• 70 g glutenfreie und vegane Joghurt-Alternative bei mir: Mandelbasis
• 2 EL frischer Schnittlauch
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

Blumenkohl Wings

1. Den Ofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Den Blumenkohl vom Strunk entfernen und in einzelne Röschen zerteilen. 

3. Kichererbsenmehl mit Mandelmilch, Kräutern und Gewürzen verrühren und circa 5 Minuten quellen lassen.

4. Jedes Blumenkohlröschen jeweils in den Teig tunken, kurz abtropfen lassen und auf das Backpapier legen.

5. Die Wings für 15 Minuten im Ofen backen.

6. Währenddessen die Barbecue Soße vorberieten. Dafür die Zutaten einfach mit einem Löffel gleichmäßig verrühren, bis eine cremige Paste entsteht.

7. Anschließend mit einem Küchenpinseln (oder einem Löffel) jeden Wing mit der Barbecue Soße einstreichen.

8. Die Wings für weitere 15 Minuten backen.

9. Danach die Wings vorsichtig vom Backpapier lösen.

Kräuter Dip

1. Den Knoblauch fein auspressen.

2. Frischen Schnittlauch fein hacken.

3. Frischkäse-Alternative mit Joghurt-Alternative glattrühren.

4. Knoblauch, Schnittlauch und Zitronensaft unterrühren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die fertigen Wings mit dem Kräuter Dip servieren.