Heute tische ich euch glutenfreie und vegane Mini-Flammkuchen auf. Ihr benötigt nur wenige Zutaten für den Teig und die Flammkuchen sind total schnell vorbereitet.
Habt ihr Lust auf diese glutenfreien und veganen schnell gemachten Mini-Flammkuchen ganz ohne Hefe? Dann habe ich heute das passende Rezept für euch parat 🙂 Diese Mini-Flammkuchen sind super unkompliziert und schnell zubereitet und ihr könnt sie mit dem Belag eurer Wahl versehen. Ich esse sie gerne mit einer veganen Kräuter-Frischkäsecreme, Birnenscheiben und roten Zwiebeln.
Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):
- Belag: Wie oben bereits erwähnt, könnt ihr die Mini-Flammkuchen ganz nach euren Vorlieben belegen.
- Öl: Ich nehme Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl sollten sich aber auch dafür eignen.
Noch mehr Rezeptinspiration gesucht?
Nachfolgend verlinke ich euch ein paar weitere Flammkuchen- und Pizzarezepte von meinem Blog:
- Glutenfreie und vegane Karottenpizza
- Glutenfreier und veganer Kürbis-Flammkuchen
- Glutenfreie und vegane Quinoa-Pizza
Diese glutenfreien und veganen Mini-Flammkuchen kann ich euch sehr empfehlen. Den Teig habt ihr in 5 Minuten vorbereitet und danach können die Flammkuchen auch schon geformt werden. Total easy und wirklich total lecker 🙂
Viel Freude mit dem Rezept!
Eure Fabienne
Glutenfreie und vegane Mini-Flammkuchen ohne Hefe
Zutaten
Teig
- 130 g Reismehl
- 70 g Speisestärke
- 1 TL gem. Flohsamenschalen
- 170 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Belag
- 300 g glutenfreie und vegane Frischkäse-Alternative bei mir: Mit Mandeln
- 2 EL frischer Schnittlauch
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 Birnen
- 1 Rote Zwiebel
- Etwas frischen Thymian oder Bohnenkraut
Anleitungen
Teig
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Den Ofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Die trockenen Zutaten vermengen.
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Olivenöl und Wasser dazu geben und mit den Händen oder einem Kochlöffel vermengen, bis die Zutaten zu einer Teigkugel zusammenkommen.
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Etwas Reismehl zum Formen bereithalten.
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Ein Backpapier zurecht legen und mit etwas Reismehl bestreuen.
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Vom Teig jeweils etwas Abnehmen und zu kleinen Mini-Flammkuchen zurecht formen. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, noch etwas Reismehl dazu geben. Auf einer bemehlten Fläche mit den Händen zurechtformen. Je dünner der Teig geformt wird, desto knuspriger wird er.
Belag
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Für den Belag den veganen und glutenfreien Frischkäse mit Salz, Pfeffer, gehacktem Schnittlauch und Zitronensaft verrühren.
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Birnen entkernen und in Scheiben schneiden.
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Zwiebeln in Ringe schneiden.
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Thymian oder Bohnenkraut grob hacken und für das Servieren bei Seite stellen.
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Optional die Zwiebeln karamellisieren, dafür in einem Spritzer Öl anbraten und mit etwa 1 TL Ahornsirup ablöschen und kurz unter Rühren weiterbraten lassen. Alternativ die Zwiebelringe roh auf dem Flammkuchen verteilen.
Fertigstellen
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Die Mini-Flammkuchen belegen und für circa 20-25 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der geformten Größe und der gewünschten Konsistenz ab.
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Nach dem Backen frischen Thymian oder Bohnenkraut auf den Mini-Flammkuchen verteilen.
