Es erwartet euch eine glutenfreie und vegane Polenta-Pizza mit Frühlingsgemüse! Einfach gemacht und super lecker.
Heute serviere ich euch eine leckere Polenta-Pizza mit Frühlingsgemüse. Diese Pizza ist ganz einfach gemacht, kann variabel belegt werden und schmeckt super lecker.
Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):
Belag: Ihr könnt natürlich statt der veganen Frischkäse-Soße auch eine Tomatensoße für die Pizza verwenden. Was die Auswahl an Gemüse angeht, seid ihr auch flexibel. Ich könnte mir eine selbstgemachte Bärlauchcreme z.B. auch lecker darauf vorstellen.
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Wie immer wünsche ich euch an dieser Stelle viel Freude beim Ausprobieren dieses leckeren Rezeptes.
Eure Fabienne
Polenta Pizza mit Frühlingsgemüse
Zutaten
Teig (für 2 mittelgroße Pizzen)
- 300 g glutenfreie Polenta
- 650 ml Wasser
- 2 TL glutenfreie Gemüsebrühe
- 50 g glutenfreie und vegane Reibekäse-Alternative
- je 1/4 TL Salz, Pfeffer & Paprika edelsüß
- 1 Prise Kurkuma
Soße
- 150 g glutenfreie und vegane Frischkäse-Alternative
- 1/2 TL Knoblauch
- 1/2 TL Dill
- 1-2 TL Wasser
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Belag
- 4 Stangen grüner Spargel
- 4 Cocktailtomaten
- 1/2 Zucchini
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Handvoll Baby Spinat
- 2 EL vegane und glutenfreie Feta-Alternative
- 1 TL Öl
- 1 TL Ahornsirup
- Je 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
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Den Ofen auf 180 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
Teig
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Wasser & Gewürze in einem Topf aufkochen.
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Topf vom Herd nehmen & Polenta einrühren.
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Unter Rühren zurück auf den Herd stellen & bei kleiner Hitze 1-2 Min. köcheln lassen.
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Vom Herd nehmen & 10 Min. quellen lassen.
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Reibekäse-Alpernative unterrühren & Masse noch etwas abkühlen lassen.
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Backpapier mit Öl bepinseln (so löst sich die Pizza danach gut ab) & die Masse auf dem Backpapier mit feuchten Händen in eine Pizza-Form bringen.
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Pizza für 15 Min. vorbacken.
Soße
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Frischkäse-Alternative mit Wasser, Knoblauch, Dill, Salz & Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren.
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Spargel in Stücke schneiden, Zucchini in Streifen hobeln & beides in 1 TL Öl andünsten.
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Ahornsirup, Salz & Pfeffer zufügen & kurz weiterbraten.
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Vorgebackene Pizza mit der Soße bestreichen.
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Gebratenen Spargel, Zucchini, Tomatenscheiben & Feta-Alternative darauf verteilen.
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Pizza für weitere 15 Min. backen.
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Danach Frühlingszwiebeln & Spinat auf der Pizza verteilen & servieren.
