Heute serviere ich euch eine schokoladige No Bake-Leckerei. Es gibt glutenfreie, vegane und sojafreie Schoko Hafer Schnitten, die nicht gebacken werden müssen. Diese Schnitten sind wirklich total easy gemacht und schmecken oberlecker!

Ich mag die Kombination aus Schokolade und glutenfreien Haferflocken unheimlich gerne. Das heutige Rezept beinhaltet genau diese köstliche Kombination. Euch erwarten glutenfreie und vegane No Bake Schoko-Hafer Schnitten. Um diese Leckerei zuzubereiten benötigt ihr außerdem auch nur ganz wenige Zutaten und Zubereitungsschritte.

Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):

• Süßungsmittel: Ich verwende als flüssiges Süßungsmittel Agavendicksaft. Ihr könnt alternativ auch Ahornsirup, Kokosblütensirup oder Reissirup verwenden.
• Schokolade: Ich verwende eine vegane Bitterschokolade, die mit Kokosblütenzucker gesüßt ist. Ihr könnt die Bitterschokolade eurer Wahl nehmen.
• Mandelmus: Statt dem Mandelmus könnt ihr auch Cashewmus, Erdmandelmus, Sonnenblumenkernmus, Erdnussmus oder ein anderes Nussmus eurer Wahl benutzen.

Dieses Rezept besteht insgesamt aus nur 6 Zutaten und zwei davon, nämlich Agavendicksaft und Vanille benötigt ihr für den Teig und für die Füllung. Neben diesen beiden genannten Zutaten kommen noch glutenfreie Haferflocken, Kokosöl, vegane Bitterschokolade und Mandelmus zum Einsatz.

Für den Teig vermengt ihr glutenfreie Haferflocken, flüssiges Kokosöl, Agavendicksaft und ausgekratztes Vanillemark bis die Zutaten sich gut miteinander verbunden haben. Es entsteht eine krümelige Masse, von der ihr dann 2/3 in eine Backform gebt, die Masse gleichmäßig verteilt und glattdrückt. Den restlichen Teig hebt ihr für die Streusel auf.

Für die Füllung schmelzt ihr dann die vegane Bitterschokolade und rührt danach das Mandelmus, den Agavendicksaft und das ausgekratzte Vanillemark unter. Die Masse verstreicht ihr dann auf dem vorbereiteten Boden in der Springform und verteilt dann noch den restlichen Teig als Streusel darauf. Stellt das ganze nun für einige Stunden, oder über Nacht, kalt und schneidet die Schnitten danach in die gewünschten Stücke.

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Der Herzmann mag dieses Rezept übrigens auch total gerne, daher gibt es die Schoko-Hafer Schnitten regelmäßig im Hause freiknuspern. Die Füllung ist dank dem Mandelmus einfach wunderbar zartschmelzend und cremig. Durch die Aufbewahrung im Kühlschrank wird das Kokosöl fest, sodass der „Boden“ der Schnitten gut zusammengehalten wird. Die leicht crunchy Streusel runden diesen leckeren Snack für uns wunderbar ab.

Wie immer wünsche ich euch an dieser Stelle viel Freude beim Ausprobieren des Rezeptes und noch mehr Freude beim Genießen dieser Köstlichkeit. Die glutenfreien und veganen Schoko-Hafer Schnitten zählen schon jetzt zu meinen neuen Lieblingsleckereien 🙂

Eure Fabienne

Bei diesem Rezept wurde ich inspiriert von Nadia und ihrem Blog nadiashealtykitchen.com. Sie hat wirklich ganz tolle Rezeptideen, ich kann euch sehr empfehlen mal bei ihr vorbei zu schauen! 🙂

Im nachfolgenden Video seht ihr wie ich die glutenfreien und veganen No Bake Schoko-Hafer Schnitten zubereite:

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Glutenfreie und vegane No Bake Schoko Hafer Schnitten

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

Teig (für eine 20×20 cm Form)

• 260 g glutenfreie Haferflocken
• 120 g flüssiges Kokosöl
• 70 g Agavendicksaft oder Reissirup / Ahornsirup
• 1 Vanilleschote

Füllung

• 130 g Bitterschokolade der Wahl bei mir: vegan und mit Kokosblütenzucker
• 110 g Mandelmus oder anderes Nussmus / nussfreies Mus
• 30 g Agavendicksaft oder Reissirup / Ahornsirup
• 1 Vanilleschote

Anleitungen

Teig

1. 130 der glutenfreien Haferflocken grob mahlen, es muss kein Hafermehl werden. Die anderen 130 g glutenfreie Haferflocken im ganzen lassen.

2. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark unter das flüssige Kokosöl rühren.

3. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben. Es entsteht eine leicht bröselige Masse, die sich insgesamt aber nicht trocken anfühlen sollte.

4. Die Form mit Backpapier auslegen. 2/3 der Masse abnehmen und in die Form füllen. Mit den Händen gleichmäßig verteilen und festdrücken. Wundert euch nicht, wenn sich die Masse noch etwas bröselig anfühlt. Wenn sie gut festgedrückt wird und dann im Kühlschrank ruht, hält sie beim Anschneiden gut zusammen.

5. Die Masse für 20 Minuten kaltstellen.

Füllung

1. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

2. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, ausgekratztes Vanillemark, Süßungsmittel und Nussmus dazu geben und kurz unterrühren, sodass eine glatte Masse entsteht.

3. Die Füllung nun auf dem gekühlten Boden verstreichen.

4. Den restlichen Teig als Streusel auf der Füllung verteilen.

5. Die Masse nun für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

6. Kurz vor dem Servieren bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten stehen lassen, danach lässt sich die Masse gut in die gewünschten Stücke schneiden.

7. Ich bewahre die Schnitten im Kühlschrank auf.